张明皓

张明皓，副教授，硕士生导师，南京中医药大学C类特聘教授。2024年11月加入南京中医药大学药学院工作。2024年6月博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学专业获得工学博士。2022年12月-2023年11月在美国罗格斯大学进行联合培养。主要研究包括中药多糖资源在食品中的高值化利用；药食同源物质的综合利用及新型保健食品的开发；口服多糖及蛋白类递送体系的设计及黏附控释行为调控等。目前以第一作者及通讯作者身份发表论文10篇，授权关于食品递送体系及应用的发明专利3项。